Préparation :

------------------

Mettre la farine dans un bol , ajouter le sucre la poudre d'amandes la pincée de sel et le beurre coupé en morceau , commencer a mélanger le tout a la main pour bien sabler l'ensemble , ajouter l’œuf et continuer a mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule et fois celle ci former fraiser plusieurs fois aplatir le pâte un peu , filmer et mettre au frais pour une bonne heure :

Lorsque la pâte et bien ferme l'étaler sur une épaisseur de 3/4 mm , découper des ronds de 10 cm dans la pâte puis foncer les cercles :

Crème au citron pour deux tartelettes :

---------------------------------

Préparation :

-------------------

Mettre l’œuf et le jaune dans un bol , ajouter le sucre la maïzena , l'eau ,  le jus de citron bien fouetter , mettre a épaissir sur le gaz  , une fois la crème prise retirer et laisser refroidir , gouter la crème si pas assez de citron vous pouvez en rajouter un peu :

Prendre deux tartelettes , garnir avec la crème , bien lisser , reserver au frais :

1 œuf et un jaune garder le blanc pour la meringue :

1 citron pour obtenir 5 cl de jus :

5 cl d'eau :

1/2 c a c de maïzena :

 40 gr de sucre glace :

Crème au citron pour deux tartelettes :

-------------------------------------------------------

1 œuf et un jaune garder le blanc pour la meringue :

1 citron pour obtenir 5 cl de jus :

5 cl d'eau :

1/2 c a c de maïzena :

Préparation :

-------------------

Dans un cul de poule mettre le blanc d'oeuf et fouetter pour le monter une fois qu'il commence a monter ajouter 60 de sucre glace et fouetter jusqu'à ce que la meringue soit ferme :

Prendre une poche avec une douille cannelée , mettre la meringue dedans , reprendre les tartelettes et décorées avec la meringue , passer ensuite un coup de chalumeau , remettre au frais jusqu'au moment de servir :